こんにちは。キャプテンフーヅです。

焼き魚をひと口食べたとき、

「脂がのってるね」
「なんだか甘く感じる」

そんなことはありませんか？

でも、

「脂なのに、甘いってどういうこと？」

と、少し不思議に思いますよね。

魚の脂は、魚のおいしさをつくる要素の一つです。

ただし、

「脂が多ければ、おいしい」
「脂のある魚は、全部甘い」

というわけではありません。

今回は、魚を食べたときに感じる「脂の甘み」と

私たちが大切にしている魚本来のおいしさについてお話しします。

魚の脂は、本当に「甘い」の？

魚の脂は、味や風味に関わる要素の一つで
魚によっては脂を含んだ味わいを「甘い」「まろやか」と感じることがあります。

ただし、どの魚でも脂が多いほど甘くなるという意味ではありません。

魚を食べたときに感じる、

まろやかさ
コク
口の中に残る、やさしい味わい

そんな感覚を、

「この魚、脂が甘いね」

と表現することがあります。

難しく考えなくても大丈夫です。

魚をひと口食べて、

「なんだか、まろやかだな」
「この脂、おいしいな」

と感じる。

それも、魚を楽しむ一つの味わい方だと思っています。

脂が多い魚ほど、おいしいわけではありません

魚のおいしさは、脂の量だけでは決まりません。
味や香り、身の食感などが重なって、その魚らしいおいしさになります。

脂の多さだけを基準にせず、ご家庭の好みに合う魚を選ぶことが大切です。

「脂ののった魚が好き」

という方もいれば、

「今日は、あっさりした魚が食べたい」

という日もありますよね。

家族の中でも、好みは違います。

だから私たちも、

「脂が多い魚ほどいい」

とは考えていません。

脂がのった魚には、その魚のおいしさがあります。
あっさりした魚にも、その魚のおいしさがあります。

それぞれ違うからこそ、

「今日は、この魚にしよう」

と選ぶ楽しさがあるのだと思います。

私たちは、魚そのものの味を大切にしています

私たちは、脂のある魚も、あっさりした魚も、それぞれの特徴を

できるだけ活かした状態で家庭へ届けたいと考えています。

魚をおいしくするために、

濃い味をつける。

何かをたくさん足す。

それだけが方法ではありません。

前回の記事では、仕入れ、処理、冷凍という、家庭に届く前の仕事を
大切にしていることをお話ししました。

その先にあるのが、

「魚そのものを楽しんでほしい」

という思いです。

脂のある魚なら、ひと口食べたときのまろやかさを。

あっさりした魚なら、その魚らしい味わいを。

どちらかを正解にするのではなく、それぞれの魚が持つ特徴を

楽しんでいただきたいと思っています。

シンプルに食べるから、分かるおいしさもあります

魚本来の味を楽しみたい日は、商品に合った方法でシンプルに調理するのも一つです。

味付けを重ねすぎないことで、身の食感や脂のまろやかさなど

その魚らしい味わいを楽しみやすくなります。

平日の夕食
魚を焼く
ごはんをよそう

今日は、それくらいでいい。

「ちゃんと味付けしないと」
「もう一品作らないと」

と、頑張りすぎなくても大丈夫です。

シンプルに焼いた魚を食べて、

「今日の魚、おいしいね」

と言ってもらえたら。

少し、うれしいですよね。

私たちが目指しているのは、料理する人に

手間を増やしてもらうことではありません。

家庭で頑張りすぎなくても、魚そのもののおいしさを楽しんでもらうことです。

魚そのもののおいしさを、食卓で楽しんでほしい

魚の脂は、その魚らしいおいしさをつくる要素の一つです。

脂の量だけを基準にするのではなく、まろやかさや食感

香りなども含めて、ご家庭で好きな魚を見つけていただけたらと思います。

家庭では、焼くだけ。

手の込んだ味付けをしない日もあります。

でも、その一口で、

「この魚、おいしいね」

と言ってもらえたら。

私たちは、そんな食卓につながる魚を届けたいと思っています。

必要以上に味を足さず、魚そのものの味を大切にすること。

仕入れ、処理、冷凍の段階から、その魚らしさを考えること。

そして、ご家庭では頑張りすぎずに楽しんでもらうこと。

シンプルに食べても、

「また食べたい」

と思っていただける魚を届けられたら嬉しいです。

どのような魚があるのか。

ご家庭ではどんな使い方ができるのか。

まずは資料を見ながら、家庭に合いそうな魚をゆっくり探してみてください。

自社便宅配エリア

キャプテンフーヅでは、神奈川県・東京都の一部エリアへ自社便でお届けしています。

📍神奈川県
横浜市、川崎市、大和市、相模原市（一部を除く）
座間市、海老名市、綾瀬市、横須賀市、鎌倉市
茅ケ崎市、葉山町、逗子市、藤沢市

📍東京都
町田市、稲城市、調布市、三鷹市、狛江市
目黒区、世田谷区、杉並区

エリア外のお届けは、
ヤマトクール便で配送いたします。

📚 資料請求はこちらから
🛒 商品購入はこちらから
👉 Instagramはこちらから

次回予告

「無添加」ではなく、「余計なことをしない」という考え方

「無添加って書いてあるほうが、やっぱりいいの？」

商品を選ぶとき、そんなふうに迷うことはありませんか？

次回は、「無添加」という言葉だけで判断するのではなく
私たちが大切にしている「余計なことをしない」という考え方についてお話しします。