こんにちは。キャプテンフーヅです。

夕食に焼き魚を出した日。

子どもがひと口食べて、

「今日はちょっと、かたい」

そんなことを言われると、

「焼きすぎたかな」
「味付けがよくなかったかな」

と、気になりますよね。

せっかく用意した魚が残ると、正直、地味にへこみます。

でも、魚のおいしさは、家庭で焼くところだけで決まるものではありません。

魚がおうちに届く前。

仕入れて、処理をして、冷凍する。

私たちは、その時間も大切にしています。

今回は、家庭で料理を始める前に、私たちがどんなことを大切にしているのかをお話しします。

「魚のおいしさは、家庭に届く前からつながっています

魚のおいしさを考えるとき、私たちは家庭での焼き方だけでなく、仕入れ、処理、冷凍までを一つの流れとして大切にしています。

魚によって特徴が異なるため、どれも同じように扱うのではなく、それぞれに合わせて整えてから家庭へ届けています。

家庭で見えるのは、

魚を出す。
焼く。
食卓に並べる。

という最後の部分です。

でも、その前には、私たちの仕事があります。

魚を仕入れる。
魚に合わせて処理する。
冷凍して、家庭へ届けられる状態にする。

「冷凍なら、どれも同じじゃないの？」

そう思う方もいるかもしれません。

でも、魚によって、身のやわらかさや脂の入り方は違います。

だから私たちは、どの魚も同じように扱うのではなく、その魚や商品に合わせた方法を考えています。

家庭で焼く前から、おいしく食べてもらうための準備は始まっています。

仕入れた魚を、その魚に合った状態へ整えます

当社では、仕入れた魚を自社へ運び、さばいて冷凍しています。

魚や商品によって処理や包装方法も変え、家庭で使うときまでを考えて整えています。

魚を仕入れたら、そのまま冷凍すれば終わり。

私たちは、そうは考えていません。

魚にはそれぞれ違いがあります。

だからこそ、その魚に合った状態へ整えてから冷凍することを大切にしています。

こうした工程は、ご家庭で難しい料理をしてもらうためのものではありません。

むしろ、その反対です。

家庭では、できるだけ頑張りすぎずに魚を楽しんでいただきたい。

そのために、料理する前の仕事を私たちは大切にしています。

冷凍も、魚を届けるための大切な工程です

私たちは、冷凍を「仕方なく行うもの」ではなく、魚をご家庭へ届けるための大切な工程の一つと考えています。

ただ凍らせればよいのではなく、魚や商品に合わせて冷凍・包装方法を変えています。

「冷凍＝手抜き」

そんなイメージを持つ方もいるかもしれません。

でも、私たちにとって冷凍は、忙しいご家庭でも魚を食卓に取り入れやすくするための方法でもあります。

魚を冷凍し、ご家庭まで届ける。

そして、食べたい日に使っていただく。

その流れまで考えて商品を整えています。

便利だから冷凍する。

それだけではなく、

「家庭で食べるときに、おいしく楽しんでもらいたい」

その思いも含めて、冷凍までの工程を大切にしています。

冷凍魚は、商品表示に合った方法で使ってください

冷凍魚の使い方は、商品によって異なります。

凍ったまま調理するもの、解凍してから調理するもの、解凍するだけで食べられるものがあるため、まずは商品表示をご確認ください。

「冷凍だから、全部先に解凍すればいい」

というわけではありません。

商品によって使い方が違うので、難しく覚えなくても大丈夫です。

パッケージを見る。
表示された方法で使う。
分からないことがあれば、担当者に聞く。

まずは、それで十分です。

家庭では焼くだけ。その前の仕事を大切にしています

私たちが仕入れ・処理・冷凍を大切にするのは、家庭で料理の手間を増やしたいからではありません。

シンプルな調理でも魚を楽しんでもらえるよう、家庭に届く前の段階でできることを丁寧に行いたいと考えているからです。

平日の夕食。

魚を焼いて、
ごはんをよそう。

今日は、それくらいでいい。

手の込んだ味付けをしなくても、家族と一緒に魚を楽しめたら。

私たちは、そんな食卓につながる魚を届けたいと思っています。

家庭では、焼くだけ。

その“焼くだけ”でおいしく食べてもらうために、私たちはその前の仕事を大切にしています。

どのような魚があるのか。
どんな使い方ができるのか。

まずは資料を見ながら、ご家庭の食卓に合いそうか、ゆっくり確かめてみてください。

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キャプテンフーヅでは、神奈川県・東京都の一部エリアへ自社便でお届けしています。

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次回予告

魚の脂は、本当に「甘い」の？

脂のある魚と聞くと、

「少し重そう」
「子どもには食べにくいかな」

と思うことはありませんか？

でも、魚によっては、
ひと口食べたときに脂の甘みを感じられるものもあります。

次回は、魚の脂のおいしさと、
シンプルな味付けでも満足しやすい理由についてお話しします。